La fermentation c’est amusant, écologique et économique !
Kombucha, kéfir, soda, limonade, gingerbeer, mais aussi pickles, kimchi ou même une choucroute, tout est faisable à la maison ! Suivez la guide pour vous lancer dans vos premiers petits bocaux fermentés. Vous pourrez ensuite aromatiser vos boissons, choisir vos légumes préférés et les intégrer dans votre alimentation quotidienne sans aucune contrainte : bienvenue dans le monde fascinant de la fermentation !
Découvrez plus de 50 préparations 100 % naturelles : apprenez les techniques de fermentation et choucroutez votre microbiote avec :
• des recettes de base et des variantes pour les adapter à votre goût, mais aussi aux saisons ;
• des explications pour bien comprendre ce que vous faites et pouvoir vous lancer dans vos propres expériences ;
• et des infos santé pour tous savoir sur les bienfaits de la fermentation !
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Détails du livre
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Éditeur
-
Texte original
Oui -
Langue
Français -
Langue d'origine
Français -
Date de publication
-
Nombre de pages
112 -
Thème
-
Collection
À propos de l'auteur
Marie Senterre
Biologiste de métier, Marie Senterre est passionnée de cuisine vivante et pratique différents types de fermentations. Aujourd’hui, elle est à la tête du compte @academiefermentation, où elle partage ses recettes et méthodes adaptées aux débutants avec plus de 24 000 apprentis fermenteurs !
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