Ce livre se présente comme un voyage à travers les pratiques, les usages et les savoirs transmis dans différents espaces culturels, depuis l'Ile Bourbon dans l'océan Indien, en passant par le Burkina Faso, l'Algérie, l'Afrique, l'Amérique du Sud, la Bolivie ou encore l'Europe, la France et à différents cycles de la vie, pour "proteger et entretenir" l'enfant, l'adulte et la personne agée. Qelles singularités découvre-t-on ? Quelle unité se dessine par-delà la multiplicité des enracinements culturels ? Les contributions de cet ouvrage interrogent les représentations des notions d'éducation, de formation et de soin, leurs agencements et leurs rapprochements.