« Tandis qu’à ses côtés, sous le vase d’albâtre, où dort dans ses glaçons le Bourgogne mousseux… » Quand Alfred de Musset écrit ces lignes en 1830, la Bourgogne pétille déjà depuis quelques années. Ce n’est pourtant qu’un siècle et demi plus tard, en 1975, que sera officiellement créée l’AOC Crémant de Bourgogne, consécration du haut niveau de qualité atteint par ces vins.
Cet ouvrage invite à la découverte du Crémant de Bourgogne sous toutes ses facettes : histoire, terroirs, élaboration et surtout dégustation et accords gourmands, car au-delà de l’apéritif, ce vin – car c’en est un – a toute sa place à table.
Cet ouvrage invite à la découverte du Crémant de Bourgogne sous toutes ses facettes : histoire, terroirs, élaboration et surtout dégustation et accords gourmands, car au-delà de l’apéritif, ce vin – car c’en est un – a toute sa place à table.
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Original text
Yes -
Language
French -
Original language
French -
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240 -
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About the author
Jean-François Bazin
Journaliste et écrivain, Jean-François Bazin est l’un des meilleurs connaisseurs du vin de Bourgogne. Docteur en droit, diplômé de l’Institut d’études politiques de Paris, il a présidé le Conseil régional de Bourgogne et a été premier adjoint au maire de Dijon. Il est l'auteur de nombreux ouvrages sur le vin et la Bourgogne, ainsi que de plusieurs romans.
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