Fumaisons et salaisons
80 recettes faciles et gourmandes pour vous lancer dans l'aventure et élaborées avec amour
- 80 recettes fumées et salées maison pour toutes les occasions
- Un sommaire illustré pour choisir en un clin d’œil
80 recettes pour découvrir une nouvelle façon de cuisiner : rôti de dinde fumé, travers de porc fumé, poulet fumé, bresaola, pastrami de bœuf, magret séché, gravlax, saumon fumé, hareng salé, kimchi, choucroute, pickles de carottes au sel, sauce barbecue, sauce soja…
Fumaison à chaud ou à froid, matériel indispensable pour fumer, saumure, salage à sec… une introduction détaillée sur les différents types de fumaison et de salaison pour vous lancer en toute quiétude chez vous.
Book details
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Publisher
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Original text
Yes -
Language
French -
Original language
French -
Publication date
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Page count
192 -
Photographs by
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Theme
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Collection
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