Plus que quiconque aux États-Unis, Alice Waters a changé la manière dont on mange, dont on cuisine et dont on pense l’alimentation. À travers son restaurant Chez Panisse à Berkeley fondé en 1971, comme à travers ses livres et ses multiples engagements citoyens, elle a mené une véritable révolution des palais outre-Atlantique. Ses plats simples et inventifs sont toujours axés sur le goût et le respect du produit local et saisonnier.
Associant des conseils culinaires essentiels et un formidable répertoire de recettes accessibles et intemporelles, L’Art de la cuisine simple est un outil indispensable pour tout cuisinier, débutant ou confirmé.
Dettagli libro
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Editore
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Lingua
Francese -
Lingua originale
Inglese -
Data di pubblicazione
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Numero di pagine
439 -
Traduttore
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Argomento
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Collana
Sull'autore
Alice Waters
Cheffe, auteure et activiste américaine,Alice Waters est née le 28 avril 1944 dans le New Jersey. Elle se bat depuis près d’un demi-siècle pour une restauration responsable, liée à une agriculture durable et des circuits courtset vertueux. Elle est l’auteure de quinzelivres, dont le bestseller L’Art de la cuisine simple, vol. 1 (Actes Sud, 2018).
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